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Service - Aufbaukurs - KURS IST VERSCHOBEN

Kursziel: Sie erweitern und festigen Ihre Kenntnisse und können fachgerecht verschiedene Arbeiten am Tisch des Gastes durchführen. Sie bekommen Einblick in die Welt der Cocktails.
Programm: Festigen vorhandener Kenntnisse. Filetieren von Rund- und Plattfischen. Vorzeigen und Tranchieren von Fleischteilen. Zubereiten von Beef-Tatar. Käseservice vom Wagen. Flambieren von Crèpes Suzettes und Früchten. Alle Gerichte werden nach der Zubereitung direkt mit Getränkeanpassung verkostet. Weinservice: Dekantieren, Karaffieren, Avinieren. Praktische Anwendung der klassischen Mixtechniken
Zielgruppe: Quereinsteiger*innen, Beschäftigte in der Gastronomie, Teilnehmer*innen des „Grundkurs Service“ der LBS „Emma Hellenstainer“ oder der LBS „Savoy“.
Ort: Brixen
Dauer: 24 Stunden, 6 Abende, jeweils 17.30 - 21.30 Uhr
Zeitraum: (Mo 25.05. + Di 26.05. + Mi 27.05. + Mi 03.06. + Do 04.06. + Fr 05.06.2020) KURS IST AUF UNBESTIMMT VERSCHOBEN
Referent/-in: Helena Leitner, Sommelier, Bar- und Restaurantmeisterin, Fachlehrerin
Christine Tauber, Sommelier, Bar- und Restaurantmeisterin, Fachlehrerin
Gebühr: 140 Euro + 25 Euro Materialspesen
Voraussetzungen: Voraussetzung: Besuch des Service-Grundkurses oder gleichwertige Kenntnisse. Mindestalter 18 Jahre.
Anmeldungsort: www.weiterbildung-hellenstainer.org
Anmeldung bis: 2 Wochen vor Kursbeginn
Anmerkungen: AUFGRUND DER AKTUELL GELTENDEN NOTVERORDNUNG WURDE DIESER KURS AUF EINEN SPÄTEREN ZEITPUNKT VERSCHOBEN. SOBALD DER NEUE TERMIN FESTSTEHT, WERDEN ALLE TEILNEHMERINNEN UND TEILNEHMER UMGEHEND INFORMIERT. BEREITS GETÄTIGTE ANMELDUNGEN UND EINZAHLUNGEN BEHALTEN IHRE GÜLTIGKEIT.
  Kurs ausgebucht