Kurse:


 

NEU - Service Grundkurs Restaurant

Kursziel: Sie erwerben Grundkenntnisse die Sie fachgerecht und betriebsorientiert einsetzen können.
Programm: Verhaltensregeln und Umgang mit Gästen; Servicebekleidung; HACCP-Grundlagen im Service; Aufgaben eines Mitarbeiters bzw. einer Mitarbeiterin im Service; Mise en Place; Handhabung der Tischwäsche; Der schön gedeckte Tisch; Praktisches Anwenden von Servierregeln und Servierarten; Aufbau des Menügerippes und der Restaurantkarte; Einblicke in den Weinservice; Umgang mit Gläsern; Aneignung der Knigge Regeln.
Zielgruppe: Beschäftigte in der Gastronomie, Hilfskräfte sowie Personen, die in den Servicebereich neu einsteigen möchten. Teilnehmer*innen des Kurses „Berufliche Neuorientierung in Küche und Service“.
Ort: Brixen
Dauer: 12 Stunden, 3 Abende, jeweils 16:30-20:30 Uhr
Zeitraum: Mo 10.05. + Di 11.05. + Do 13.05.2021
Referent/-in: Helena Leitner - Sommelier, Bar- und Restaurantmeisterin, Fachlehrerin Service
Anita Huber - Sommelier, Bar- und Restaurantmeisterin, Fachlehrerin Service
Gebühr: € 80
Voraussetzungen: Gute Kenntnisse der deutschen Sprache
Anmeldung bis: zwei Wochen vor Kursbeginn in schriftlicher Form
Anmerkungen: Bringen Sie Berufskleidung mit (schwarze Hose, schwarze Schuhe, weisses Hemd bzw. weisse Bluse). Es folgen zwei Aufbaukurse Im Herbst, die mit diesem Grundkurs abgestimmt sind.